国家蛋品工程技术研究中心于2009年11月国家科技部批准组建，坐落于北京延庆县张山营镇。
    “中心”主要任务是研究解决蛋品行业发展过程中的一系列关键工程技术问题，同时作为蛋品行业的技术平台，集合各方技术优势，积极推动新技术的工程化、产业化进程，推广蛋品安全生产与加工技术，制订蛋品行业标准等，从而提升我国蛋品质量与安全水平，规范蛋品行业发展，推动蛋品行业升级，提高行业经济效益，加快规模化与现代化建设。